第312章 非常高的赞誉（第2 / 4页）
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戴敬鹤随手翻看了一下野鸭的腹部和大腿两侧，果然发现了一些小眼。
他笑着夸赞道：“这野鸭处理的很专业啊！”
其他几人也都懂行，闻言伸头看了一眼，不约而同的笑了。
野鸭自身带有异味，主要集中在腹部和大腿两侧。
因为这些部位的肉比较多，异味不容易去掉。
这三套鸭吃的时候，需要用小刀将家鸭划开，从外由内进行品尝。
做法很复杂，吃法上同样很讲究。
戴敬鹤拆分三禽时，露的一手功底，也引来了其他几位评审艳羡的夸赞。
摄影师那边也被吸引了注意力，将镜头拉近，对准了几位评审。
通过大屏幕可以清楚的看到几位评审的表情,而他们说的话,则通过音响传递出来。
于是厨师在烹饪时，会用锥子在肉上戳一些小眼,再把野鸭放到热水里烫一下。
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看到评审员们开始品尝自己做的菜了，付宇心里多少有点紧张。
这道菜他之前没试吃，虽然还算有底气，知道自己烹饪出来的口味肯定不会差，但难免还是有点忐忑，生怕哪里操作失误了，而自己没有察觉。
家鸭肉肥味鲜，汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰。
再品尝野鸭。
野鸭肉紧味香，吃起来浓香可口，而且一点异味也没有。