第294章 师父让评说菜品（第2 / 6页）
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“正明觉得这四道冷盘怎么样？”
罗晴被说得有些不好意思，很乖巧跟着在冯正明身边坐下来。
没有过多很复杂关于技法上的建议。
冯正明立刻答应：“师父放心，我保证在家也会把菜做好。”
“白卤肘子白芷应该放的有些少了，还有肘子烧过表皮刮洗干净过后，最好是用荷叶水泡一泡，然后可以用荷叶垫底上桌，用荷叶的清香味去除肘子的异味。”
在大家品尝的时候，颜老师傅直接开口问冯正明。
所以切出来一块一块有一种仿佛琥珀的感觉，因而被称为是琥珀猪蹄。
颜建兴的八宝布袋鸡，用的是一个青色瓷碗上桌。
颜建兴的这个属于传统的八宝布袋鸡做法，是把八宝馅料烩炒过后，直接灌进了脱骨后的布袋鸡内。
大家听了颜老师傅的话，目光全都落在冯正明的身上。
颜老师傅笑呵呵说：“当然是真的，你今天就是评委，有什么不满意的地方尽管说。”
冯正明只是单纯给出一些小小改进建议，更多还是从顾客的角度出发。
被师父一问，冯正明先是笑着反问：“还真让我当评委啊？”
首先是准备好的几道冷盘。
颜老师傅对他的这番评价和建议还算是非常的满意。
其中有白卤肘子，琥珀猪蹄，炝拌藕片，黄瓜条。
咀嚼的时候，皮冻里面的猪蹄部分还有些韧性，是一道非常有嚼头的一道冷盘。
“看来正明确实进步很大，不单单只是自己会做，也能够给别人一些建议，你的这几点都算是比较关键，而且都是考虑到了顾客，这一点很重要，无论我们的厨艺获得多少同行的吹捧，始终还是要让顾客吃的满意。”
炝拌藕片和黄瓜段没有多少可以评说。
吃起来包裹住猪蹄的皮冻是咸香适口。