第379章 最后的准备（求月票）（第2 / 6页）
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顾志成这么从认真变得笑起来，其他人很自然也都跟着笑起来。
是每一个厨师最基础要掌握的东西。
因为在冯正明对他们考核的时候，每一项考核都让这几个青年厨师一起参加。
首先是他们不够标准。
通过那场考核，也是让汇泉楼后厨里留下的年轻厨师，意识到他们不足。
后来又是主动邀请冯正明去比厨，更是向顾客做出听取意见和认真改进的姿态。
何云庆告诫服务人员的同时，后厨里顾志成也和青年厨师们进行交流。
讲解完如何招待顾客，何云庆最后说：“还有一点你们都要记住，无论是什么样的顾客进门，无论穿着打扮什么样，都不可以以貌取人，必须要对顾客保持足够尊重。
说的东西确实是重复，但何云庆依然认真进行告诫。
如果连最基础的标准都做不好，又怎么能够把菜给做好？
有了标准，后厨里所有人都遵从那个标准的情况下，会把每一道菜都能做的几乎相差无几。
让服务人员一定要认真对待每一桌的顾客。
学徒没有按照标准去做，结果导致菜做出了问题。
这也是因为汇泉楼承包人是冯正明。
其他人也都同意齐家乐的话，都觉得冯正明不在后厨，大家就跟在干饭铺后厨一样，要其乐融融，该乐呵还是要乐呵，当然做菜还是都要认真起来。
真正看到冯正明他们这些参加了全省青年厨师大赛的青年厨师的刀功，让汇泉楼以前后厨的年轻厨师才算是看明白，什么是标准。
说完这话，顾志成看着大家都不吭声，他自己有点绷不住笑起来。
也是为什么同一家酒楼，可能出菜的品质会出现极大的偏差。
结果无论是勺功还是刀功，包括对灶火的掌握，顾志成他们青年厨师还是更扎实。
推荐菜品的时候，也是优先推荐主厨当日的主打菜肴。”
不过两个被留在汇泉楼的以前厨师，面对顾志成他们这几個青年厨师，多少是表现出一种谦恭的姿态。