第280章 汤的正面比拼（第2 / 7页）

为了不把鸡皮弄破，冯正明用一把小刀，一点一点从鸡屁股开始，慢慢一点一点贴着鸡骨头把鸡肉和骨头分割开。

这个过程真是一个非常考验耐心的过程。

侯师傅笑着说：“两位老师傅，你们不用这样剑拔弩张，晚辈这样比一比，不是挺好的吗？而且之前大家也都说了，比赛是第二位，年轻厨师相互交流才是关键。”

所以他有充足的时间去煮汤，因为整鸡脱骨需要很长时间。

评委们自然也都是意识到，这最后一场比赛冯正明是要拿出真正的技术来。

那份耐心和稳健的刀工，着实是让夏老师傅很是感慨。

其他年轻厨师学厨的经历，以及他们所拜的师父，肯定都比不了夏明烨的家学渊源。

整只鸡完成脱骨，要先把鸡翻过来，用葱姜料酒以及开水进行汆烫。

夏明烨这次比赛上的优势比较明显。

夏老师傅有些无奈：“我总觉得，小烨这么跟正明比，有点吃亏了。”

苏老师傅说：“我要是能有这样一个年轻上进的徒弟，那可真是可以心满意足的退休了。”

发现冯正明那边不紧不慢，一边在炖着汤，一边在慢慢给整鸡脱骨。

“老颜这话说得对啊，老夏你们家夏明烨才算是这次比较中的底子最深厚的，他是从小就耳濡目染，稍大一些就有机会跟你们学了。”

这个时候，苏老师傅也忍不住开口。

“年轻人，确实是应该有年轻人的样子，冯正明敢在比赛中拿出这道菜，也是真的亮出了年轻人不服输的劲头，这点上，我们家小烨应该要多多交流学习。”

在汤炖煮上之后，他开始很小心进行整只鸡脱骨。

夏老师傅也只能是叹息一声：“希望小烨通过这次比赛能够收获一些东西，以后对待厨艺上更加认真一些。”

再把布袋鸡翻回来，把八珍丸子塞进布袋鸡当中。

昨天夏明烨展示了一下孔府菜中的脱骨功。