第265章 毫无保留教学，交流大获成功（第2 / 7页）
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可是想要在一分钟内，把鲤鱼两面都如此均匀漂亮的打上花刀。
这个过程里，冯正明和六师兄张明海在准备炸鱼的糊。
通常情况下，炸鱼挂的糊是淀粉3或者4，面粉是1这样的比例。
冯正明一分钟的打花刀，惊艳了全场。
张磊和杨鹏尽管是多次见识过冯正明刀工，但鲤鱼打花刀的功夫，还是让两人也看得是有些目瞪口呆。
不过常宗福还是很懂得自己安慰自己。
所以首先是按照四比一的比例在盆中加入淀粉和面粉。
颜老师傅马上问：“为什么加啤酒？”
颜老师傅看到冯正明和张明海往盆里放干淀粉和面粉，直接开口帮现场的年轻厨师问。
但要说中餐厨师基本功上，暂时常宗福还没有看到能比冯正明更好的。
并且颜老师傅还详细给一些年轻厨师进行讲解。
他心里明白，自己的理念和冯正明不一样。
或许没有时间限制情况下，在场很多有刀工基础的年轻厨师，都能慢慢把鲤鱼的花刀打好。
常宗福多少是有些无奈，他很欣赏冯正明这份手艺，尤其是欣赏冯正明这过硬的基本功。
几个外国人不停竖起大拇指，对冯正明可以说是极尽夸赞。
“你们放的是什么比例？放的是什么淀粉？”
林国富听了心头是更加的惊讶。
冯正明和张明海用的糊，是师父传承下来教给他们的。
只可惜，常宗福已经连续被冯正明拒绝。
林国富低声问：“师父，只是接近？”